Royan Tourisme en Charente-Maritime

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Marennes-Oléron

Sur la route qui mène à l'île d'Oléron, partez à la découverte du berceau de l'ostréiculture française, le Bassin de Marennes-Oléron.

 Réputé pour la qualité de ses huîtres, le Bassin Marennes-Oléron est le premier centre européen ostréicole avec une production variant de 40 à 60 000 tonnes selon les années.

C'est dans ces anciens marais salants, qui ont fait la richesse du territoire pendant des siècles avec la production de sel, que l'on élabore les fameuses fines, spéciales ou pousses en claires.

il faut 3 ans pour élever une huître et quelques mois pour 'l'affiner' dans les claires, bassins d'eau. C'est alors qu'une algue microscopique, la navicule bleue se fixe dans les branchies de l'huître, lui donnant ainsi sa couleur verte et sa saveur si appréciée.

Au sud, un canal relie Marennes à la Seudre, la Cayenne, qui traverse les grandes étendues de claires, typique avec ses cabanes ostréicoles aux couleurs vives.

Riches en protéines et en vitamines, les huîtres sont excellentes pour notre santé. Alors, bonne dégustation !


Plus d'informations sur le site de Marennes-Oléron.


Photos : MARENNES - La Cayenne © CMT17 E. COEFFE (n°1), MARENNES - Bassin ostréicole © CMT17 E. COEFFE (n°2)